SOIR

POISSONS
Pour soi ou à partager


• CReVETTES COCKTAIL (5)
CREVETTES POCHÉES ET sAUCE cocKTAIL MAISON


• CEVICHE DE PÉTONCLES DE BAIE
  HUILE DE CORIANDRE, DAIKON MARINÉ, JUS DE LIME ET TORTILLA DE MAIS FRITES


• Gravlax d’OMBLE cHEVALIER DU QUÉBEC
  SALADE CROQUANTE DE FENOUIL, CÉLERI ET PLAMPLEMOUSSE


• Crevettes NORdIQUES DU QUÉBEC
  RÉMOULADE DE CÉLERI-RAVE, MAYONNAISE à L’EsTRAgon et pommes vertes


• pêche du jour
  garnitures de saison


Plateaux
Idéal pour le partage


• Plateau d’huîtres fraîches
  Mignonnette classique et citron


• Plateau de charcuteries
  Assortiments de charcuteries, marinades maison


• Plateau de fromages québécois
  Assortiments de fromages québécois, condiments sucrés et salés


LEGumes
Toujours dans l'esprit de partage


• buffala maciocia du québec
 légumes de saison et garnitures inspirées


• beignets de mais du québec
  crema à la lime, pico de gallo, sauce piquante à l’avocat


• tomates heirloom du quebec et feta frit
 radis, concombres et vinaigrette aux herbes


• lentilles au bleu d’élizabeth
  salade de lentilles et cresson, noix sucrées, vinaigrette au xéres et speck

• risotto aux pleurotes blanc de gris
  consommé de champignons, pois verts et fromage alfred le fermier

viandes
Toujours dans l'esprit de partage

• tataki de veau de lait
  crème fraîche aux anchois, caviar d’aubergine et champignons marinés

• terrine de boudin noir
  beurre et chutney de pommes, croûtons au gras de canard

• polpettes de fernande
  boulettes de veau et porc, sauce tomates et parmesan frais

• tartare de boeuf classique
  rémoulade d’haricots du québec

À-côtés
Pour compléter le repas


• Salade verte
• Poêlée de champignons
• Légumes de saison mixtes


Sélection de desserts du moment
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MIDI

Entrées


• Soupe du jour
  Garniture de saison


• Terrine du moment
  PruneS DU QUÉBEC, GRAINES DE MOUTARDE MARINÉS


• bEIGNETS DE MAïS
  CRÈMA À LA LIME, PICO DE GALLO, SAUCE PIQUANTE À L'AVOCAT

• salade verte
laitue mixte et vinaigrette maison au vinaigre de cidre

 

Plats


• pates du jour


• Polpettes de fernande
  Boulettes italiennes, CHUTNEY DE TOMATES et parmesan


• quiche aux poireaux et fromage
Servie avec salade verte


• Tartare de BŒUF classique
  REMOULADE DE LEGUMEs RACINES, salade verte et vinaigrette maison


• RISOTTO aux pleurotes blanc de gris
 consomme de champignons, pois verts et pousses de roquette

• sandwich aux crevettes nordiques
 aioli smoke show, remoulade de celeri-rave et laitue boston


Sélection de desserts du moment
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BRUNCH

À-Côtés

• Oeuf mimosa

• Melon et prosciutto

• Patates aux herbes, ÉCHALOTES frites, AÏOLI aux piments

• Beignets de poires, fromage à la confiture de lait, crumble de noix

Plats

• tartine de crevettes nordiques FRAÎCHES
rémoulade de céleri-rave à l’estragon, pommes fraîches, sauce gribiche

• Gravlax de truite du Québec et pomme de terre
Salade de grelots, oeuf cuit dur et graines de moutarde marinées

• quiche aux poireaux et fromage le pleine lune
salade d’endives, poires et noix de grenoble caramélisées

• monte cristo au jambon maison et fromage alfred le fermier
sandwich déjeuner fait de pain doré

• Pain brioché aux champignons du québec
oeuf poché, persillade et cresson (extra jambon ou bacon 4$)

• Pain à l’érable et pommes confites
beurre de pommes, granola d’avoine et sucre d’érable

Plateaux:

• Plateau d'huîtres
Mignonette classique, citron et sauce Smoke Show

• Plateau Mixte
Fromages et charcuteries du Québec, marinades maison


 

*** Menu sujet à changement, sans préavis ***