SOIR

Entrées
Pour soi ou à partager


• Beignets de maïs du Québec
  Crema à la lime, pico de gallo, sauce piquante à l'avocat


• Tataki de veau de lait
  CRÈME FRAÎCHE aux anchois, caviar d'aubergine et CHAMPIGNONS MARINÉS


• Gravlax de truite arc-en-ciel
  Salade de fenouil, concombre et menthe, caviar de truite et prunes


• Crevettes poelees et condiment romesco
  polenta croustillante et vierge d’herbes


• Raviolis a la ricotta maison et poireaux
  pleurotes blanc de gris, consommé de champignons et crumble


• Polpettes de fernande
  Boulettes de veau et porc, chutney de tomates et parmesan


Plateaux
Idéal pour le partage


• Plateau d’huîtres fraîches
  Mignonnette classique et sauce Smoke Show


• Plateau de charcuteries
  Assortiments de charcuteries, marinades maison


• Plateau de fromages québécois
  Assortiments de fromages québécois, condiments sucrés et salés


Plats
Toujours dans l'esprit de partage


• Risotto d’automne a la ratatouille
  popcorn de feta et laitue amere


• tartare de BŒUF classique
  remoulade de legumes racines, salade verte et vinaigrette maison


• Échine de porc braisé
  Légumes de saison poêlés, GRELOTS DU QUÉBEC, demi-glace AUX LARDONS


• Morue d'islande
  moules du Québec, FUMET de poisson tomaté, chorizo et maïs

 

À-côtés
Pour compléter le repas


• Salade verte
• Poêlée de champignons
• Légumes de saison mixtes


Sélection de desserts du moment
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MIDI

Entrées


• Soupe du jour
  Garniture de saison


• Terrine du moment
  PruneS DU QUÉBEC, GRAINES DE MOUTARDE MARINÉS


• bEIGNETS DE MAïS
  CRÈMA À LA LIME, PICO DE GALLO, SAUCE PIQUANTE À L'AVOCAT

• HUITRES ACADIAN PEARL
  mignonette classique, sauce smoke show

 

Plats


• LINGUINI DU MOmENT


• Polpettes de fernande
  Boulettes italiennes, CHUTNEY DE TOMATES et parmesan


• GUÉDILLES DE CREVETTES NORDIQUES
  salade verte et vinaigrette maison


• Tartare de BŒUF classique
  REMOULADE DE LEGUMEs RACINES, salade verte et vinaigrette maison


• RISOTTO a la ratatouille
 popcorn de feta


Sélection de desserts du moment
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BRUNCH

À-Côtés

• Oeuf mimosa

• Melon et prosciutto

• Patates aux herbes, ÉCHALOTES frites, AÏOLI aux piments

• Beignets de poires, fromage à la confiture de lait, crumble de noix

Plats

• Chili végétarien aux légumes d'automne
Oeuf cuit en sauce, pain grillé

• Gravlax de truite du Québec et pomme de terre
Salade de grelots, oeuf cuit dur et graines de moutarde marinées

• CroquetteS de patates et lardons
Effiloché de porc, oeuf poché, sauce crémeuse à la moelle

• Tarte à la patate douce et au fromage feta
Salade de laitue amère, vinaigrette au miel

• Pain perdu de brioche
Poires deux façons, mascarpone à la confiture de lait et crumble d'avoine

Plateaux:

• Plateau d'huîtres
Mignonette classique, citron et sauce Smoke Show

• Plateau Mixte
Fromages et charcuteries du Québec, marinades maison


 

*** Menu sujet à changement, sans préavis ***